Sabtu, 11 Oktober 2014
Kamis, 18 September 2014
Pertumbuhan dan perkembangan janin berdasarkan Al Qur'an
Perkembangan dan Pertumbuhan Janin Bayi Dalam Taf…: http://youtu.be/vDfWWeav4tQ
Sabtu, 13 September 2014
Misteri usia 40 tahun
Khazanah 11 Juni 2014: Misteri Usia Empat Puluh T…: http://youtu.be/w4nm_EtEj5s
Rabu, 13 Agustus 2014
BUKU PEGANGAN SISWA DAN GURU KURIKULUM 2013 UNTUK SD, SMP DAN SMA
Berikut ini Link Lampirannya, Silakan diklik saja.
# Buku SD/MI Kelas 1 Edisi Revisi 2014
# Buku SD/MI Kelas 2
# Buku SD/MI Kelas 4 Edisi Revisi 2014
# Buku SD/MI Kelas 5
# Buku SMP/MTs Kelas 7 Edisi Revisi 2014
# Buku SMP/MTs Kelas 8
# Buku SMA/MA/SMK Kelas 10 Edisi Revisi 2014
# Buku SMA/MA/SMK Kelas 11
Demikian lampiran Buku Pegangan Guru dan Siswa Kurikulum 2013 Edisi Tahun 2014, semoga kita selalu bisa berbagi, amien…..
# Buku SD/MI Kelas 1 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Guru Pendidikan Agama SD Kelas 1 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014: [PA Islam], [PA Kristen], [PA Katolik], [PA Buddha], [PA Hindu], dan [PA Konghuchu]
- Buku Pegangan Siswa Pendidikan Agama SD Kelas 1 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014: [PA Islam], [PA Kristen], [PA Katolik], [PA Buddha], [PA Hindu], dan [PA Konghuchu]
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 1 Tema 1: Diriku
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 1 Tema 1 Diriku
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 1 Tema 2: Kegemaranku
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 1 Tema 2 Kegemaranku
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 1 Tema 3: Kegiatanku
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 1 Tema 3 Kegiatanku
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 1 Tema 4: Keluargaku
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 1 Tema 4 Keluargaku
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 1 Tema 5: Pengamalanku
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 1 Tema 5 Pengamalanku
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 1 Tema 6: Lingkungan
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 1 Tema 6 Lingkungan
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 1 Tema 7: Benda-Hewan dan Tanaman disekitar
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 1 Tema 7 Benda-Hewan dan tanaman disekitar
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 1 Tema 8: Peristiwa Alam
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 1 Tema 8 Peristiwa Alam
# Buku SD/MI Kelas 2
- Buku Pegangan Guru Pendidikan Agama SD Kelas 2 Kurikulum 2013: [PA Islam], [PA Kristen], [PA Katolik], [PA Buddha], [PA Hindu], dan [PA Konghuchu]
- Buku Pegangan Siswa Pendidikan Agama SD Kelas 2 Kurikulum 2013: [PA Islam], [PA Kristen], [PA Katolik], [PA Buddha], [PA Hindu], dan [PA Konghuchu]
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 2 Tema 1: Hidup Rukun
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 2 Tema 1 Hidup Rukun
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 2 Tema 2: Bermain di Linkunganku
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 2 Tema 2 Bermain di Linkunganku
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 2 Tema 3: Tugasku Sehari-hari
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 2 Tema 3: Tugasku Sehari-hari
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 2 Tema 4: Aku dan Sekolahku
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 2 Tema 4: Aku dan Sekolahku
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 2 Tema 5: Hidup Bersih dan Sehat
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 2 Tema 5: Hidup Bersih dan Sehat
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 2 Tema 6: Air Bumi dan Matahari
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 2 Tema 6: Air Bumi dan Matahari
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 2 Tema 7: Merawat Hewan dan Tumbuhan
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 2 Tema 7: Merawat Hewan dan Tumbuhan
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 2 Tema 8: Keselamatan di Rumah dan Perjalanan
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 2 Tema 8: Keselamatan di Rumah dan Perjalanan
# Buku SD/MI Kelas 4 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Guru Pendidikan Agama SD Kelas 4 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014: [PA Islam], [PA Kristen], [PA Katolik], [PA Buddha], [PA Hindu], dan [PA Konghuchu]
- Buku Pegangan Siswa Pendidikan Agama SD Kelas 4 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014: [PA Islam], [PA Kristen], [PA Katolik], [PA Buddha], [PA Hindu], dan [PA Konghuchu]
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 4 Tema 1: Indahnya Kebersamaan
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 4 Tema 1 Indahnya Kebersamaan
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 4 Tema 2: Selalu Berhemat Energi
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 4 Tema 2 Selalu Berhemat Energi
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 4 Tema 3: Peduli Terhadap Makhluk Hidup
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 4 Tema 3 Peduli Terhadap Makhluk Hidup
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 4 Tema 4: Berbagi Pekerjaan
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 4 Tema 4 Berbagi Pekerjaan
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 4 Tema 5: Pahlawanku
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 4 Tema 5 Pahlawanku
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 4 Tema 6: Indahnya Negeriku
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 4 Tema 6 Indahnya Negeriku
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 4 Tema 7: Cita-citaku
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 4 Tema 7 Cita-citaku
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 4 Tema 8: Tempat Tinggalku
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 4 Tema 8 Tempat Tinggalku
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 4 Tema 9: Makananku Sehat dan Bergizi
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 4 Tema 9 Makananku Sehat dan Bergizi
# Buku SD/MI Kelas 5
- Buku Pegangan Guru Pendidikan Agama SD Kelas 5 Kurikulum 2013: [PA Islam], [PA Kristen], [PA Katolik], [PA Buddha], [PA Hindu], dan [PA Konghuchu]
- Buku Pegangan Siswa Pendidikan Agama SD Kelas 5 Kurikulum 2013: [PA Islam], [PA Kristen], [PA Katolik], [PA Buddha], [PA Hindu], dan [PA Konghuchu]
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 5 Tema 1: Benda-Benda di Lingkungan Sekitar
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 5 Tema 1 Benda-Benda di Lingkungan Sekitar
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 5 Tema 2: Peristiwa dalam Kehidupan
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 5 Tema 2 Peristiwa dalam Kehidupan
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 5 Tema 3: Kerukunan dalam Bermasyarakat
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 5 Tema 3: Kerukunan dalam Bermasyarakat
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 5 Tema 4: Sehat Itu Penting
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 5 Tema 4: Sehat Itu Penting
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 5 Tema 5: Bangga sebagai Bangsa Indonesia
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 5 Tema 5: Bangga sebagai Bangsa Indonesia
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 5 Tema 6: Organ Tubuh Manusia dan Hewan
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 5 Tema 6: Organ Tubuh Manusia dan Hewan
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 5 Tema 7: Sejarah Peradaban Indonesia
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 5 Tema 7: Sejarah Peradaban Indonesia
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 5 Tema 8: Ekosistem
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 5 Tema 8: Ekosistem
- Buku Pegangan Guru SD Kelas 5 Tema 9: Lingkungan Sahabat Kita
- Buku Pegangan Siswa SD Kelas 5 Tema 9: Lingkungan Sahabat Kita
# Buku SMP/MTs Kelas 7 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Guru Pendidikan Agama SMP Kelas 7 Kurikulum 2014 Edisi Revisi 2014: [PA Islam], [PA Kristen], [PA Katolik], [PA Buddha], [PA Hindu], dan [PA Konghuchu]
- Buku Pegangan Siswa Pendidikan Agama SMP Kelas 7 Kurikulum 2014 Edisi Revisi 2014: [PA Islam], [PA Kristen], [PA Katolik], [PA Buddha], [PA Hindu], dan [PA Konghuchu]
- Buku Pegangan Guru Matematika SMP Kelas 7 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Siswa Matematika SMP Kelas 7 Semester 1 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Siswa Matematika SMP Kelas 7 Semester 2 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Guru IPA SMP Kelas 7 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Siswa IPA SMP Kelas 7 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Guru Bahasa Indonesia SMP Kelas 7 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Siswa Bahasa Indonesia SMP Kelas 7 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Guru Bahasa Inggris SMP Kelas 7 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Siswa Bahasa Inggris SMP Kelas 7 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Guru PPKn SMP Kelas 7 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Siswa PPKn SMP Kelas 7 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Guru IPS SMP Kelas 7 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Siswa IPS SMP Kelas 7 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Guru Penjaskes SMP Kelas 7 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Siswa Penjaskes SMP Kelas 7 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Guru Prakarya SMP Kelas 7 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Siswa Prakarya SMP Kelas 7 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Guru Seni Budaya SMP Kelas 7 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Siswa Seni Budaya SMP Kelas 7 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
# Buku SMP/MTs Kelas 8
- Buku Pegangan Guru Pendidikan Agama SMP Kelas 8 Kurikulum 2014: [PA Islam], [PA Kristen], [PA Katolik], [PA Buddha], [PA Hindu], dan [PA Konghuchu]
- Buku Pegangan Siswa Pendidikan Agama SMP Kelas 8 Kurikulum 2014: [PA Islam], [PA Kristen], [PA Katolik], [PA Buddha], [PA Hindu], dan [PA Konghuchu]
- Buku Pegangan Guru Matematika SMP Kelas 8 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa Matematika SMP Kelas 8 Semester 1 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa Matematika SMP Kelas 8 Semester 2 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Guru IPA SMP Kelas 8 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa IPA SMP Kelas 8 Semester 1 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa IPA SMP Kelas 8 Semester 2 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Guru Bahasa Indonesia SMP Kelas 8 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa Bahasa Indonesia SMP Kelas 8 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Guru Bahasa Inggris SMP Kelas 8 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa Bahasa Inggris SMP Kelas 8 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Guru PPKn SMP Kelas 8 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa PPKn SMP Kelas 8 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Guru IPS SMP Kelas 8 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa IPS SMP Kelas 8 Kurikulum 2013 Semester 1
- Buku Pegangan Guru Penjaskes SMP Kelas 8 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa Penjaskes SMP Kelas 8 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Guru Prakarya SMP Kelas 8 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa Prakarya SMP Kelas 8 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Guru Seni Budaya SMP Kelas 8 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa Seni Budaya SMP Kelas 8 Kurikulum 2013
# Buku SMA/MA/SMK Kelas 10 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Guru Pendidikan Agama SMA Kelas 10 Kurikulum 2014: [PA Islam], [PA Kristen], [PA Katolik], [PA Buddha, [PA Hindu], dan [PA Konghuchu]
- Buku Pegangan Siswa Pendidikan Agama SMA Kelas 10 Kurikulum 2014: [PA Islam], [PA Kristen], [PA Katolik], [PA Buddha], [PA Hindu], dan [PA Konghuchu]
- Buku Pegangan Guru Matematika SMA Kelas 10 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Siswa Matematika SMA Kelas 10 Semester 1 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Siswa Matematika SMA Kelas 10 Semester 2 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Guru Sejarah Indonesia SMA Kelas 10 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa Sejarah Indonesia SMA Kelas 10 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Guru Bahasa Indonesia SMA Kelas 10 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Siswa Bahasa Indonesia SMA Kelas 10 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Guru Bahasa Inggris SMA Kelas 10 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa Bahasa Inggris SMA Kelas 10 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Guru PPKn SMA Kelas 10 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa PPKn SMA Kelas 10 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Guru Penjaskes SMA Kelas 10 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Siswa Penjaskes SMA Kelas 10 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Guru Prakarya dan Kwu SMA Kelas 10 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Siswa Prakarya dan Kwu SMA Kelas 10 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Guru Seni Budaya SMA Kelas 10 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
- Buku Pegangan Siswa Seni Budaya SMA Kelas 10 Kurikulum 2013 Edisi Revisi 2014
# Buku SMA/MA/SMK Kelas 11
- Buku Pegangan Guru Pendidikan Agama SMA Kelas 11 Kurikulum 2014: [PA Islam], [PA Kristen], [PA Katolik], [PA Buddha], [PA Hindu], dan [PA Konghuchu]
- Buku Pegangan Siswa Pendidikan Agama SMA Kelas 11 Kurikulum 2014: [PA Islam], [PA Kristen], [PA Katolik], [PA Buddha], [PA Hindu], dan [PA Konghuchu]
- Buku Pegangan Guru Matematika SMA Kelas 11 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa Matematika SMA Kelas 11 Semester 1 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa Matematika SMA Kelas 11 Semester 2 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Guru Sejarah Indonesia SMA Kelas 11 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa Sejarah Indonesia SMA Kelas 11 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Guru Bahasa Indonesia SMA Kelas 11 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa Bahasa Indonesia SMA Kelas 11 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Guru Bahasa Inggris SMA Kelas 11 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa Bahasa Inggris SMA Kelas 11 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Guru PPKn SMA Kelas 10 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa PPKn SMA Kelas 10 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Guru Penjaskes SMA Kelas 11 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa Penjaskes SMA Kelas 11 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Guru Prakarya dan Kewirausahaan SMA Kelas 11 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa Prakarya dan Kewirausahaan SMA Kelas 11 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Guru Seni Budaya SMA Kelas 11 Kurikulum 2013
- Buku Pegangan Siswa Seni Budaya SMA Kelas 11 Kurikulum 2013
Demikian lampiran Buku Pegangan Guru dan Siswa Kurikulum 2013 Edisi Tahun 2014, semoga kita selalu bisa berbagi, amien…..
Senin, 04 Agustus 2014
Minggu, 06 Juli 2014
MAKANAN KHAS KAMPAR DAN RIAU
KUE PALITO DAUN
Kue palito daun adalah makanan khas daerah provinsi riau dari kabupaten Kampar . Bahan utamanya adalah tepung beras , bentuknya persegi warna kue bagian atas putih diletakkan diatas daun pisang kue ini bahan- bahannya sama dengan kue talam , lemang basuong , tetapi bentuk dan cara mengolahnya yang berbeda . keu ini dikatakan kue palito daun adalah apabila kita buka daun pisangnya maka bagian bawah dari kue ini seperti sumbu palito . sumbu ini terbuat dari gula enau yang dipotong – potong.
Bahan dan takaran yang di gunakan:
1. Tepung beras 250g/1/4 kg
2. Kelapa 1 buah yang berukuran sedang
3. Santan 3 ½ gelas -4 gelas(100cc air) /3 ½ ons
4. Vanile 1 bungkus
5. Gulu enau 2 batang /2 sokou
6. Gula pasir 2-3 sendok makan
7. Daun pandan 2 lembar
8. Jangung 1 yang kecil
9. Garam 1 sendok datar
Cara membuat :
1 .membuat kotak dari daun pisang(daun pandan).caranya adalah p=9 L=9 potong.lipat 3 lembar,lipat 3 panjang dan bantuk berkotak buat sebanyak yang di butuhkan.
2 .potong-potong gula aren/enau berbentuk dadu.kemudian masukkan 2-3 potong ke dalam kotak.
3 .aduk tepung baras dengan gula pasir,garam,vanile dan santan sampai merata jangan bergumpal-gumpal.
4 .panaskan air dalam dandang sampai mendidih.
5 .masukkan adonan ke dalam botol aqua yang sedang dan aduk-aduk bahan sebelum di masukkan.
6 .masukkan adodan ke dalam kotak-kotak.lalu masukkan ke dalam dandang yang airnya sudah mendidih.
7 .masak sampai setengah masak dan masukkam hiasan jagung dan daun pandan.
8 .kemudian hidangkankan dalam piring.
KUE JALO
Kue jalo adalah makanan khas kabupaten Kampar . Bengkalis ,Siak ,Rokan Hilir sebagian Rokan Hulu tetapi perbedaan terdapat dipelengkapnya kalau di kabupaten Kampar pelengkapnya sarikayo , manisan dan kuah yang digunakan untuk kolak. Sedangkan untuk Bengkalis ,Siak , Rokan hilir dan sebagian Rokan hulu pelengkapnya adalah kari daging ( pacri nenas ). Bahan utamanya adalah tepung terigu bentuknya seperti jalo karena dibentuk dengan adonan yang telah masuk kecetakan berbentuk corong. Yang mempunyai 4 - 5 corong.
Bahan dan takaran membuat kue jalo :
1. Tepung terigu ½ kg
2. Telur ayam 2 butir ( kuning saja digunakan )
3. Margarine 2 – 3 sendok bubung yang sudah dicairkan.
4. Guka pasir 2 – 3 sendok makan
5. Vanili 1 bungkus
6. Garam halus 1 sendok makan datar
7. Air masak 3 ½ gelas / 1000 cc
Cara membuat :
1. Tepung terigu yang sudah ayak diberi garam dan vanili diberi telur , gula pasir kemudian aduk rata.
2. Masukkan air matang sedikit – demi sedikit sambil diaduk ( dengan mikser ) paling banyak 3 gelas. Aduk sampai halus . apabila adonan cair tambahkan tepung terigu , kalau kental adonannya tambahkan air.
3. Masukkan margarine yang telah dicairkan dan aduk rata kemudian adonan disaring supaya halus.
4. Panaskan Teflon dan olesi margarine.
5. Masukkan adonan kedalam cetakan.
6. Kemudian putar – putar cetakan diatas Teflon ( sehingga berbentuk jaring )
7. Masak sampai matang .
8. Lipat atau gulung menurut selera .
9. Hidangkan dalam piring ceper / piring sambal dan hidangkan bersama pelengkapnya / kuahnya .
10. Untuk dijual dapat dikemas dalam kotak- kotak atau kantong plastic.
PELENGKAP KUE JALO / KUAHNYA / SAUSNYA / YANG DIGUNAKAN UNTUK KUAH KOLAK
Bahan dan takaran yang digunakan :
1. Gula enau 3 ½ ONS
2. Kelapa yang sedang masaknya / santan 3 ½ ONS jadikan 5 gelas dengan air.
3. Gula pasir 2 – 3 sendok makan
4. Vanili 1 bungkus
5. Kayu manis yang kecil 5 cm 5 buah
6. Cengkeh 5 buah
7. Garam 1 sendok datar
8. Adonan roti jala 2-3 sendok supaya kuahnya kental
9. Daun pandan 2 lembar
Cara membuat :
1. Gula enau , kayu manis , cengkeh diberi 1 ½ gelas air sampai cair kemudian saring.
2. Masukkan santan , gula pasir , vanili , garam kemudian dimasak dengan api sedang kemudian di aduk – aduk .kemudian tambahkan daun pandan .
3. Beri adonan kue jalo supaya kuahnya agak kental kemudian masak dan daun pandan dibuang .
4. Hidangkan bersama kue jalo , apabila dijual dimasukkan kuahnya kedalam plastik.
Alat dan bahan membuat kue jalo :
1. Baskom
2. Ayakan sendok kayu / mikser
3. Teflon
4. Kompor
5. Pengoles
6. Cetakan
7. Serbet kain
8. Gelas
9. Sendok makan
10. Piring ceper
11. Lidi
12. Periuk
13. Saringan
Satu lagi masakan khas kampar, unik, rasanya sangat lezat yaitu GORENG PEKASAM. Berikut menu, resep dan cara membuatnya.
Bahannya, ikan basah 1 kg, beras 2 genggam, bwg putih 2 siung, ketumbar 2 sendok, asam (buah upi) 2 buah, daun kunyit 2 lmbr, Cabe merah 3 buah, garam secukupnya...
Cara membuatnya, ikan dipotong 6 cm, beras direndang kuning lalu ditumbuk halus. Bawang, ketumbar, cabe ditumbuk bersama beras rendang dilumuri pada ikan. Kemudian masukkan kedalam toples tertutup bersama daun kunyit dan asam selama 4 hari. Kemudian memasaknya dgn minyak kelapa.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih-XGlud72yODKJM0eReSRNN64EwyUZGBtZuCvrOoeCPM0ubiyFPvkXfUq5iKZKBmmcE-Mm_ixRyXLi28EL-oEb9gQ4CJjxji69brTH5ZroUvr7K0Ct75X3Z0J4RvZ3TnbrCzlWbL9yZbE/s200/546170_537991256227285_2003233093_n.jpg)
sumber: http://ukurbumi.blogspot.com/2011/11/kuliner-khas-kampar-riau.html
http://diki-prasetyo.blogspot.com/2013/05/kumpulan-resep-makanan-dan-minuman-khas.html
Kue palito daun adalah makanan khas daerah provinsi riau dari kabupaten Kampar . Bahan utamanya adalah tepung beras , bentuknya persegi warna kue bagian atas putih diletakkan diatas daun pisang kue ini bahan- bahannya sama dengan kue talam , lemang basuong , tetapi bentuk dan cara mengolahnya yang berbeda . keu ini dikatakan kue palito daun adalah apabila kita buka daun pisangnya maka bagian bawah dari kue ini seperti sumbu palito . sumbu ini terbuat dari gula enau yang dipotong – potong.
Bahan dan takaran yang di gunakan:
1. Tepung beras 250g/1/4 kg
2. Kelapa 1 buah yang berukuran sedang
3. Santan 3 ½ gelas -4 gelas(100cc air) /3 ½ ons
4. Vanile 1 bungkus
5. Gulu enau 2 batang /2 sokou
6. Gula pasir 2-3 sendok makan
7. Daun pandan 2 lembar
8. Jangung 1 yang kecil
9. Garam 1 sendok datar
Cara membuat :
1 .membuat kotak dari daun pisang(daun pandan).caranya adalah p=9 L=9 potong.lipat 3 lembar,lipat 3 panjang dan bantuk berkotak buat sebanyak yang di butuhkan.
2 .potong-potong gula aren/enau berbentuk dadu.kemudian masukkan 2-3 potong ke dalam kotak.
3 .aduk tepung baras dengan gula pasir,garam,vanile dan santan sampai merata jangan bergumpal-gumpal.
4 .panaskan air dalam dandang sampai mendidih.
5 .masukkan adonan ke dalam botol aqua yang sedang dan aduk-aduk bahan sebelum di masukkan.
6 .masukkan adodan ke dalam kotak-kotak.lalu masukkan ke dalam dandang yang airnya sudah mendidih.
7 .masak sampai setengah masak dan masukkam hiasan jagung dan daun pandan.
8 .kemudian hidangkankan dalam piring.
KUE JALO
Kue jalo adalah makanan khas kabupaten Kampar . Bengkalis ,Siak ,Rokan Hilir sebagian Rokan Hulu tetapi perbedaan terdapat dipelengkapnya kalau di kabupaten Kampar pelengkapnya sarikayo , manisan dan kuah yang digunakan untuk kolak. Sedangkan untuk Bengkalis ,Siak , Rokan hilir dan sebagian Rokan hulu pelengkapnya adalah kari daging ( pacri nenas ). Bahan utamanya adalah tepung terigu bentuknya seperti jalo karena dibentuk dengan adonan yang telah masuk kecetakan berbentuk corong. Yang mempunyai 4 - 5 corong.
Bahan dan takaran membuat kue jalo :
1. Tepung terigu ½ kg
2. Telur ayam 2 butir ( kuning saja digunakan )
3. Margarine 2 – 3 sendok bubung yang sudah dicairkan.
4. Guka pasir 2 – 3 sendok makan
5. Vanili 1 bungkus
6. Garam halus 1 sendok makan datar
7. Air masak 3 ½ gelas / 1000 cc
Cara membuat :
1. Tepung terigu yang sudah ayak diberi garam dan vanili diberi telur , gula pasir kemudian aduk rata.
2. Masukkan air matang sedikit – demi sedikit sambil diaduk ( dengan mikser ) paling banyak 3 gelas. Aduk sampai halus . apabila adonan cair tambahkan tepung terigu , kalau kental adonannya tambahkan air.
3. Masukkan margarine yang telah dicairkan dan aduk rata kemudian adonan disaring supaya halus.
4. Panaskan Teflon dan olesi margarine.
5. Masukkan adonan kedalam cetakan.
6. Kemudian putar – putar cetakan diatas Teflon ( sehingga berbentuk jaring )
7. Masak sampai matang .
8. Lipat atau gulung menurut selera .
9. Hidangkan dalam piring ceper / piring sambal dan hidangkan bersama pelengkapnya / kuahnya .
10. Untuk dijual dapat dikemas dalam kotak- kotak atau kantong plastic.
PELENGKAP KUE JALO / KUAHNYA / SAUSNYA / YANG DIGUNAKAN UNTUK KUAH KOLAK
Bahan dan takaran yang digunakan :
1. Gula enau 3 ½ ONS
2. Kelapa yang sedang masaknya / santan 3 ½ ONS jadikan 5 gelas dengan air.
3. Gula pasir 2 – 3 sendok makan
4. Vanili 1 bungkus
5. Kayu manis yang kecil 5 cm 5 buah
6. Cengkeh 5 buah
7. Garam 1 sendok datar
8. Adonan roti jala 2-3 sendok supaya kuahnya kental
9. Daun pandan 2 lembar
Cara membuat :
1. Gula enau , kayu manis , cengkeh diberi 1 ½ gelas air sampai cair kemudian saring.
2. Masukkan santan , gula pasir , vanili , garam kemudian dimasak dengan api sedang kemudian di aduk – aduk .kemudian tambahkan daun pandan .
3. Beri adonan kue jalo supaya kuahnya agak kental kemudian masak dan daun pandan dibuang .
4. Hidangkan bersama kue jalo , apabila dijual dimasukkan kuahnya kedalam plastik.
Alat dan bahan membuat kue jalo :
1. Baskom
2. Ayakan sendok kayu / mikser
3. Teflon
4. Kompor
5. Pengoles
6. Cetakan
7. Serbet kain
8. Gelas
9. Sendok makan
10. Piring ceper
11. Lidi
12. Periuk
13. Saringan
Lapek
Bugih (Lepat Bugis) (Kampar)
Bahan :
150 g tepung ketan hitam,100 g tepung ketan,300 ml santan, didihkan bersama
150 g tepung ketan hitam,100 g tepung ketan,300 ml santan, didihkan bersama
1
sdt garam, biarkan hingga hangat,daun pisang…
Utk siraman :
300 ml santan kental, rebus dengan 1/2 sdt garam hingga kental
Isi (unti) :
250 g kelapa agak muda, parut memanjang,200 g gula pasir,125 ml air,1/2 sdt garam,1/2 sdt vanili,
300 ml santan kental, rebus dengan 1/2 sdt garam hingga kental
Isi (unti) :
250 g kelapa agak muda, parut memanjang,200 g gula pasir,125 ml air,1/2 sdt garam,1/2 sdt vanili,
Cara membuat :
Aduk
tepung ketan dan 300 ml santan sambil uleni hingga kalis atau dapat
dibentuk.
Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar kelereng.
Ambil satu adonan tepung, pipihkan. Isi dengan adonan unti secukupnya dan bulatkan.
dibentuk.
Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar kelereng.
Ambil satu adonan tepung, pipihkan. Isi dengan adonan unti secukupnya dan bulatkan.
Isi
(Unti) : masak semua bahan menjadi satu hingga gula leleh dan adonan mengental.
Angkat dan
dinginkan. Buat pincuk dari daun pisang. Taruh sebutir adonan yang sudah diisi. Tuangi
sedikit santan kental. Lipat kiri dan kanannya lalu selipkan di bagian bawah.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Kukus dalam dandang panas sampai matang selama 40 menit.
Angkat dan dinginkan.
dinginkan. Buat pincuk dari daun pisang. Taruh sebutir adonan yang sudah diisi. Tuangi
sedikit santan kental. Lipat kiri dan kanannya lalu selipkan di bagian bawah.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Kukus dalam dandang panas sampai matang selama 40 menit.
Angkat dan dinginkan.
LEMANG(Kampar)
Bahan:
•
1 Isi Lemang
1
kg Beras pulut (hitam atau putih)
5
butir kelapa (diambil santan kental dan encer)
Garam
secukupnya sesuai selera,• Tabung Pembungkus
Daun
pisang muda secukupnya
Buluh lemang yang telah dibersihkan (bambu yang berkulit tipis yang dipergunakan khusus untuk membuat lemang, bukan bambu berkulit tebal yang biasa digunakan untuk membuat perabot .,• Sabut untuk pembakaran
Buluh lemang yang telah dibersihkan (bambu yang berkulit tipis yang dipergunakan khusus untuk membuat lemang, bukan bambu berkulit tebal yang biasa digunakan untuk membuat perabot .,• Sabut untuk pembakaran
Cara Membuat:
Garam
dilarutkan secara merata kedalam santan, lalu tuangkan ke dalam beras pulut.
Adonan tidak boleh kebanjiran dan jangan sampai kekeringan pula.
Masukkan
·
adonan ke dalam tabung bambu yang sudah dilapisi oleh daun pisang muda. Tinggi
adonan kira-kira sepanjang tabung dikurangi sekitar 7 cm dari permukaan tabung.
·
Setelah itu, bakar tabung bambu yang sudah berisi adonan dengan cara
menegakkannya pada sebuah sandaran. Sandaran diletakkan sedemikian rupa (berada
di antar sabut dan tabung bambu) sehingga tabung mendapat panas dari sabut
kelapa yang dibakar. Pembakaran ini akan berlangsung kira-kira selama 3 jam
Resep Gulai Siput Kuantan(Kampar)
Gulai
Siput Kuantan
inilah cerita postingan terdahulu, bagi kami orang Kuantan apalagi yang di
rantau selalu merindukan Masakan
Khas Kuantan Singingi ini. Namun ada juga yang tidak suka,
barangkali karena bentuknya yang berlendir. Jikalau dia dimasak sedemikian rupa
"indak nampak mintuo lalu" ketika kita sedang bersantap Gulai Siput Bahan-bahannya:
- 1/2 kg Siput,- 1/4 kg terung Asam,- Santan..
Rempah maupun Bumbunya:
- 5 buah lado kutu alias cabe rawit,- 7 buah cabe merah,- 1 sendok teh halio (jahe),
- 1/2 sendok teh lengkuas,- 3 ulas bawang merah,- 1 ulas bawangputih,
- 1 helai daunlimau,- 1 helai daun kunyit,- 1 helai daun salam,- 2 helai daun kunyit,
- 1/2 kg Siput,- 1/4 kg terung Asam,- Santan..
Rempah maupun Bumbunya:
- 5 buah lado kutu alias cabe rawit,- 7 buah cabe merah,- 1 sendok teh halio (jahe),
- 1/2 sendok teh lengkuas,- 3 ulas bawang merah,- 1 ulas bawangputih,
- 1 helai daunlimau,- 1 helai daun kunyit,- 1 helai daun salam,- 2 helai daun kunyit,
-
garam secukupnya,..
Cara Membuatnya:
Siput dipotong bagian ekornya yang runcing supanya mudah nantinya untuk disedot,hehehe.. lalu Siput direbus. Terung Asam dibelah dua, dibuang bijinya. Seluruh rempah (bumbu) digiling halus kecuali daun salam, daun limau dan daun kunyit, lalu semua rmpah dimasukkan kedalam santan, masak sampai menggelegak/masak. masukkan terung asam dan siput, masak sampai lembut + masukkan garam secukupnya. lalu hidangkan panas-panas. Siap disantap..hmm.
Siput dipotong bagian ekornya yang runcing supanya mudah nantinya untuk disedot,hehehe.. lalu Siput direbus. Terung Asam dibelah dua, dibuang bijinya. Seluruh rempah (bumbu) digiling halus kecuali daun salam, daun limau dan daun kunyit, lalu semua rmpah dimasukkan kedalam santan, masak sampai menggelegak/masak. masukkan terung asam dan siput, masak sampai lembut + masukkan garam secukupnya. lalu hidangkan panas-panas. Siap disantap..hmm.
Gulai Asam
Pedas Ikan Patin (kampar)
Bahan:
1 Kg ikan Patin,1 ons belimbing wuluh,1 sd teh garam,
Penyedap rasa secukupnya,2 sd makan minyak goring,
1 buah tomat iris,1 lembar daun kunyit,3 lembar daun jeruk,
1 ruas lengkuas memarkan,1 batang serai,air 2 gelas…
1 Kg ikan Patin,1 ons belimbing wuluh,1 sd teh garam,
Penyedap rasa secukupnya,2 sd makan minyak goring,
1 buah tomat iris,1 lembar daun kunyit,3 lembar daun jeruk,
1 ruas lengkuas memarkan,1 batang serai,air 2 gelas…
Bumbu-Bumbu :
1 ons cabe merah,5 siung bawang merah,5 siung bawang putih,
1 ruas jari jahe..
1 ons cabe merah,5 siung bawang merah,5 siung bawang putih,
1 ruas jari jahe..
Cara Membuat:
Memasak Asam Pedas Ikan Patin Menggunakan
Resep diatas:
Semua
resep, bumbu digiling halus lalu ditumis. Kemudian masukkan daun-daun dalam
kuali masak. Selanjutnya curahkan air, setelah mendidih masukkan ikan yang
sudah dibersihkan, masukkan belimbing wuluh. Setelah-agak matang kecilkan api
beri penyedap rasa dan masukkan tomat. Angkat
Gulai
Belacan (kampar)
Bahan:
*
10 ekor udang besar/ udang pancet, cuci bersih
*
1 papan petai, kupas
*
1 sdm air asam jawa
*
1 sdm gula pasir
*
500 ml santan
*
1 sdt garam
*
1/2 sdt lada
*
3 sdm minyak goreng
Haluskan:
*
6 bh bawang merah
*
4 siung bawang putih
*
6 btr kemiri
*
6 bh cabai merah
*
6 bh cabai rawit
Cara Membuat,
Memasak Gulai Belacan :
*
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan udang,
masak hingga udang berubah warna.
*
Masukkan santan, air asam jawa, gula pasir, garam dan lada, masak hingga semua
bahan matang dan kuah mengental.
*
Masukkan petai, aduk rata, angkat.
Pongkek
Cubodak(Kampar)
Bahan :
Nagka
muda 1 buahIkan salai 1 ons
Pati
santan 2 gelas
Santan
8 gelas
Cabe
merah 1 ons
Ketumbar
1 sdt
Bawang
merah 1 ons
Bawang
putih 2 siung
Jahe
seibu jari
Lengkuas
2 ruas jari
Kunyit
sekelingking
Daun
kunyit, serai, jeruk purut, daun salam
Garam
secukupnya
Cara membuat :
Nangka
dipotong dadu, serai, lengkuas tokok, daun disobek
Nangka,
ikan salai, santan bersama bumbu dipanaskan hingga mendidih dengan ditutup
Ketika
mulai kering masukkan pati santan, biarkan mendidih 15 menit
OLUO(Kampar)
Bahan :
Beras
pulut 1 kg
Santan
kelapa tua 3 gelas
Gula
enau 1 kg
Adas
pedas
Kulit
manis
Garam
secukupnya
Cara membuat :
Pulut
direndang hingga kuning dan ditumbuk setengah lumat
Santan
dan gula dimasak hingga bergetah
Masukkan
pulut dan diaduk
Adonan
dimasukkan ke lesung ditumbuk hingga menyatu
Rendang
Burung Kuaran (Buwong Kuaghan) (Kampar)
Bahan :
Burung
kuaran 10 ekor
Santan
kelapa 4 gelas
Kelapa
rendang halus bumbu kecuali daun dan lengkuas digiling halus 1 gelas
Cabe
merah 2 ons
Bawang
merah 4 siung
Bawang
putih 1 siung
Serai
2 batang
Jahe
seempu jari
Lengkuas
1 ons
Daun
kunyit, jeruk purut, salam masing-masing 2 helai
Minyak
makan 1 ons
Garam
secukupnya
Cara membuat :
Burung
kuaran dibuang bulunya, kaki, dan isi perutnya
Burung
kuaran ditumis dengan minyak dan ditutup beberapa saat bersama bumbu
Masukkan
santan hingga berminyak, kemudian masukkan daun dan lengkuas
Diaduk
terus hingga kering airnya/kuahnya
Roti
Jala . (Kampar)
Resep Bahan Roti Jala :
Resep Bahan Roti Jala :
-tepung
terigu protein sedang 150 gram
-telur
ayam 2 butir, kocok
-santan
250 ml dari 1/4 butir kelapa
-garam
1 sendok teh
-minyak
goreng 2 sendok makan
-margarin
1 sendok makan
Cara Membuat Roti
Jala :
Campur
terigu dan garam, aduk rata.
Campur
terigu dan santan, aduk rata.
Tuang
campuran telur ke dalam terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
Tambahkan
minyak goreng, aduk rata.
Masukkan
adonan dalam plastik segitiga.
Panaskan
wajan anti lengket, oles dengan margarin. Semprotkan adonan membentuk jala,
masak di atas api kecil hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
Sajikan
sebagai pendamping kari/gulai
Kuabu
Ikan(Kampar)
Bahan :
Ikan
gabus 1 ekor
Santan
kelapa ½ kg
Cabe
merah 5 butir
Bawang
merah 3 butir
Jeruk
nipis 1 buah
Garam
secukupnya
Cara membuat :
Ikan
dibersihkan lalu dibakar
Cabe
merah + bawang merah di giling halus dan ditambahkan jeruk nipis dan garam
Semua
bumbu diaduk menjadi satu lalu disiramkan ikan yang sudah di bakar tadi
GORENG PEKASAM(Kampar)
Satu lagi masakan khas kampar, unik, rasanya sangat lezat yaitu GORENG PEKASAM. Berikut menu, resep dan cara membuatnya.
Bahannya, ikan basah 1 kg, beras 2 genggam, bwg putih 2 siung, ketumbar 2 sendok, asam (buah upi) 2 buah, daun kunyit 2 lmbr, Cabe merah 3 buah, garam secukupnya...
Cara membuatnya, ikan dipotong 6 cm, beras direndang kuning lalu ditumbuk halus. Bawang, ketumbar, cabe ditumbuk bersama beras rendang dilumuri pada ikan. Kemudian masukkan kedalam toples tertutup bersama daun kunyit dan asam selama 4 hari. Kemudian memasaknya dgn minyak kelapa.
LOMANG TOPUONG + SARIKAYO & DUYAN(Kampar)
Lomang lagi, lomang lagi.... Lomang ini beda lagi,menggunakan bambu besar diameter 8 cm, rasanya lezat bentuknya unik dan awet dlm beberapa hari.. Berikut resep dan cara membuatnya..
Bahannya, tepung beras 6 kg, gula enau 7 kg, pati santan 4 gelas, air daun pandan wangi, garam dan ruas bambu diameter 8 cm..
Cara membuatnya, tepung, gula, air pandan dan santan diremas2 hingga kental dan melekat pada tangan. Adonan dimasukkan kedalam bambu dan disandarkan dgn tegak 60 derajat. Lalu dibakar sambil mengacau adonan dgn ranting. Bila pengacau lekat, maka adonan sudah masak.
lebih mantap di tambahkan kuah sarikayo + duyan
Lomang lagi, lomang lagi.... Lomang ini beda lagi,menggunakan bambu besar diameter 8 cm, rasanya lezat bentuknya unik dan awet dlm beberapa hari.. Berikut resep dan cara membuatnya..
Bahannya, tepung beras 6 kg, gula enau 7 kg, pati santan 4 gelas, air daun pandan wangi, garam dan ruas bambu diameter 8 cm..
Cara membuatnya, tepung, gula, air pandan dan santan diremas2 hingga kental dan melekat pada tangan. Adonan dimasukkan kedalam bambu dan disandarkan dgn tegak 60 derajat. Lalu dibakar sambil mengacau adonan dgn ranting. Bila pengacau lekat, maka adonan sudah masak.
lebih mantap di tambahkan kuah sarikayo + duyan
MANGKUK PALITO DAUN(kampar)
Ondek dunsanak kasodonyo, manitiok jaliyu nengok makanan iko, namanya MANGKUK PALITO DAUN. Lezat dan manis, cara mknnya juga unik, sekali sedot dan sekali telan, kalo gak begitu bisa tumpah,, heheheheee,,, Berikut cara membuatnya..
Bahannya, Pati santan 1,5 gelas, gulo sokau/enau 2 batang, garam secukupnya..
Kelengkapannya, mangkuk kecil 20 buah, tapisan santan, dandang pengukus...
Cara membuatnya, mangkuk disusun dlm kukusan dimasukkan gula enau setelunjuk, mangkuk diisi pati santan 2/3 penuh, kukusan dijerang beberapa lama hingga masak..
Ondek dunsanak kasodonyo, manitiok jaliyu nengok makanan iko, namanya MANGKUK PALITO DAUN. Lezat dan manis, cara mknnya juga unik, sekali sedot dan sekali telan, kalo gak begitu bisa tumpah,, heheheheee,,, Berikut cara membuatnya..
Bahannya, Pati santan 1,5 gelas, gulo sokau/enau 2 batang, garam secukupnya..
Kelengkapannya, mangkuk kecil 20 buah, tapisan santan, dandang pengukus...
Cara membuatnya, mangkuk disusun dlm kukusan dimasukkan gula enau setelunjuk, mangkuk diisi pati santan 2/3 penuh, kukusan dijerang beberapa lama hingga masak..
Galu-Galu(Kampar)
bahan dasar padi; jenis pulut/ketan yang masih
muda terlebih dahulu disangrai (direndang). Setelah matang (tercium dari aroma
nya yang harum) lalu ditumbuk menggunakan alu pada sebuah lesung bertujuan
untuk memisahkan kulit/sekamnya. Lalu ditampi menggunakan niru untuk memastikan
sekam (uman) benar sudah terpisah. Hasilnya adalah beras mudah yg sudah pipih
karena ditumbuk dan harum karena disangrai. penyajiannya: berikan kelapa muda
yg diparut halus dan sedikit gula lalu aduk rata...dan siap untuk disantap dan
dibagi bagikan ke yang berminat...
DADIO(Kampar)
Bahan :
Dadio
susu kerbau 4 batang
Pati
santan air masak 1 ½ gelas
Gula
enau 2 sdt
Gula
putih 2 sdm
Garam
secukupnya
bambu
Cara membuat :
Dadio
dikeluarkan dari tabung, dicuci bersih dan disiram dengan air masak serta
dipotong-potong 1,5 cm
Dadio,
gula dimasukkan ke santan,dan siap di nikmati
KUABU
PAKU(kampar)
Ini adalah masakan khas kampar juga, rasanya enak, berikut cara membuatnya,,,
Bahannya, pucuk paku 3 ikat, pucuk rotan 1 ikat, santan kelapa 5 gelas, kelapa rendang 1 buah, cabe rawit 1/5 ons, bawang merah 3 siung, kacang tanah 1/5 ons, terasi seibu jari, garam secukupnya,,
Cara membuatnya, pucuk paku dan pucuk rotan direbus setengah masak. Cabe bwg merah, kacang tanah digoreng dan digiling halus bersama terasi dan garam. Santan dipanaskan dan diaduk bersama bumbu hingga mendidih lalu disiram keatas rebusan paku dan pucuk rotan sambil diaduk dan diratakan.
Ini adalah masakan khas kampar juga, rasanya enak, berikut cara membuatnya,,,
Bahannya, pucuk paku 3 ikat, pucuk rotan 1 ikat, santan kelapa 5 gelas, kelapa rendang 1 buah, cabe rawit 1/5 ons, bawang merah 3 siung, kacang tanah 1/5 ons, terasi seibu jari, garam secukupnya,,
Cara membuatnya, pucuk paku dan pucuk rotan direbus setengah masak. Cabe bwg merah, kacang tanah digoreng dan digiling halus bersama terasi dan garam. Santan dipanaskan dan diaduk bersama bumbu hingga mendidih lalu disiram keatas rebusan paku dan pucuk rotan sambil diaduk dan diratakan.
Gulai
Ikan Baung (pekanbaru)
Bahan-bahan:
700
gr ikan baung yang sudah dipotong cuci bersih
2
lbr daun salam
2
btg serai, dimemarkan
700
ml santan kental
Bumbu
dihaluskan :
8
butir bawang merah
4
butir bawang putih
3
cm kunyit
4
butir kemiri
½
sdt merica
1
cm jahe
1
sdm garam
Cara Membuat:
Panaskan
minyak. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum.
Masukkan
santan, masak sampai mendidih.
Masukan
ikan patin, masak sampai matang, angkat siap dihidangkan
Laksamana Mengamuk(pekanbaru)
Bahan-Bahan
Buah
Mangga/ambacang/kuini yang sebelumnya telah dikupas lalu dicuci hingga bersih
Santan
Secukupnya
Gula
secukupnya
Daun
Pantan
Es
Cara
Membuat
:
Buat
santan dengan menggunakan air matang kemudian santan dicampur dengan gula
secukupnya, dan juga pandan sebagai pewangi. Santan kemudian dimasukkan
kedalam wadah (gelas), kemudian dicampur dengan Buah Mangga/ambacang/kuini yang
sebelumnya telah dikupas lalu dicuci hingga bersih. Minuman siap disajikan dan
dapat dicampur dengan es agar lebih segar.
JUS
TIGA RASA(pekanbaru)
Bahan:
300
gram pepaya matang
2
buah pisang ambon matang
1
buah jambu biji klutuk
1
buah jeruk lemon, ambil airnya
3
sdm gula pasir
500
ml susu cair
Es
batu secukupnya
Cara
Membuat Resep Masakan Jus Variasi Tiga Rasa:
Potong-potong
pepaya, pisang dan jambu klutuk. Satukan semuanya, lalu aduk bersama air jeruk
lemon.
Campur
buah-buahan bersama gula pasir, susu dan es batu secukupnya. Proses dengan
blender sampai kental dan berbuih. Tuang ke dalam gelas dan segera sajikan.
ES LANCANG KUNING(pekanbaru)
Bahan-bahan
·
Mangga arum manis
·
Nata de coco
·
Gula pasir
·
Es batu
Cara membuat
1. Potong
dadu daging buah mangga,pisahkan
2. Blender
sisa mangga dengan gula dan sedikit air menjadi jus buah
3. Masukan
jus kedalam gelas saji,tambahkan potonga
n mangga dan nata de coco
4. Tambahkan
es batu bila suka
NASI
LEMAK(pekanbaru)
BAHAN :
500 ml santan dari 600 gram kelapa parut
500 gram beras
½ sdm garam
4 lembar daun pandan
20 gram jahe (Separuh diparut dan diambil airnya, separuh lagi dimemarkan)
CARA MEMBUAT NASI :
• Cuci bersih, rendam dalam air selama 1 jam, tiriskan. Siapkan panci, taruh beras, santan, garam, jahe, dan daun pandan. Masak di atas api kecil selama 10 menit sampai air habis terserap (diaron). Angkat. Kukus beras aron dalam dandang panas sampai
matang (selama 30 menit).
CARA MEMBUAT SAMBAL IKAN BILIS :
• haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai sampai haruin.
• Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan ikan bilis goreng, aduk rata, angkat.
PENYAJIAN :
• sajikan nasi lemak
bersama sambal ikan bilis, mentimun dadar telur, dan kari ayam.
500 ml santan dari 600 gram kelapa parut
500 gram beras
½ sdm garam
4 lembar daun pandan
20 gram jahe (Separuh diparut dan diambil airnya, separuh lagi dimemarkan)
CARA MEMBUAT NASI :
• Cuci bersih, rendam dalam air selama 1 jam, tiriskan. Siapkan panci, taruh beras, santan, garam, jahe, dan daun pandan. Masak di atas api kecil selama 10 menit sampai air habis terserap (diaron). Angkat. Kukus beras aron dalam dandang panas sampai
matang (selama 30 menit).
CARA MEMBUAT SAMBAL IKAN BILIS :
• haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai sampai haruin.
• Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan ikan bilis goreng, aduk rata, angkat.
PENYAJIAN :
• sajikan nasi lemak
bersama sambal ikan bilis, mentimun dadar telur, dan kari ayam.
Nasi
Goreng Kampung(pekanbaru)
Bahan:
180 gr
nasi putih,10 gr mentega,4 siung bawang putih,7 buah cabai rawit, iris kasar,
3 sdm
terasi mentah,1 gr kencur,Garam dan merica secukupnya.
Pelengkap:
Cara Membuat:
Haluskan
bawang putih dan kencur
Campurkan
terasi dengan 3 sdm air, aduk rata terasi sampai larut semuanya
Dadar
telur, lalu potong kecil-kecil
Panaskan
mentega, masukkan bawang putih, kencur, cabe rawit aduk rata.
Masukkan
nasi putih, aduk sampai tercampur rata, lalu masukkan terasi, garam dan merica,
aduk lagi dan masak sampai matang
Sajikan
bersama pelengkapnya
Satai
Ikan Senapelan(pekanbaru)
Bahan-bahan:
a. 500 gram ikan patin, ambil dagingnya, potong dadu
b. 1 sendok makan air jeruk nipis
c. 150 ml santan kental dari ¼ butir kelapa
d. 2 sendok makan minya goreng
e. 3 lembar daun jeruk
f. 2 batang serai, memarkan
g. 1 sendok makan gula merah, iris-iris
h. 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 50 ml air panas, saring
i. Garam secukupnya
a. 500 gram ikan patin, ambil dagingnya, potong dadu
b. 1 sendok makan air jeruk nipis
c. 150 ml santan kental dari ¼ butir kelapa
d. 2 sendok makan minya goreng
e. 3 lembar daun jeruk
f. 2 batang serai, memarkan
g. 1 sendok makan gula merah, iris-iris
h. 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 50 ml air panas, saring
i. Garam secukupnya
Bumbu halus:
a. 8 butir bawang merah
b. 3 siung bawang putih
c. 10 buah cabai merah
d. 1 sendok teh terasi, bakar
e. 3 butir kemiri, sangrai
f. Lontong secukupnya
a. 8 butir bawang merah
b. 3 siung bawang putih
c. 10 buah cabai merah
d. 1 sendok teh terasi, bakar
e. 3 butir kemiri, sangrai
f. Lontong secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Satai
Ikan Senapelan
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai hingga harum
3. Tuang santan, tambahkan gula merah, air asam, garam. Masak hingga matang dan berminyak. Angkat.
4. Tusukan ikan dengan tusukan satai, celupkan ke dalam bumbu, diamkan 10 menit.
5. Bakar satai ikan hingga matang, sambil sesekali diolesi bumbu perendam.
6. Sajikan satai ikan dengan lontong.
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai hingga harum
3. Tuang santan, tambahkan gula merah, air asam, garam. Masak hingga matang dan berminyak. Angkat.
4. Tusukan ikan dengan tusukan satai, celupkan ke dalam bumbu, diamkan 10 menit.
5. Bakar satai ikan hingga matang, sambil sesekali diolesi bumbu perendam.
6. Sajikan satai ikan dengan lontong.
Mie
Lendir(batam – tanjung pinang)
Bahan Mie Lendir:
500
g mie lidi atau mie kuning basah, rebus dan tiriskan
500
g ubi jalar/ubi kuning manis, rebus hingga matang dan haluskan
100
g kacang tanah, goreng dan haluskan,3 batang daun bawang, iris,5 batang
seledri, iris,1 ons gula merah, sisir halus,1 liter air,garam dan penyedap secukupnya,1
sdm gula pasir,1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air,
2
lembar daun salam,1 batang serai, geprek.
Bumbu
halus:
5
siung bawang putih,5 buah cabai merah,1 ruas kencur,
Pelengkap:
tauge
yang telah di rebus,telor rebus,Cabai rawit yang telah di iris.
Cara
Membuat:
Kuah:
Haluskan bumbu halus, campur dengan kacang tanah, ubi yang telah
dihaluskan, daun salam dan serai. tambahkan dengan 1 liter air, aduk
rata. masak hingga mendidih. masukkan gula merah, garam dan penyedap.
aduk rata. tambahkan larutan maizena, aduk rata. masak hingga matang, angkat
dan sisihkan.
penyajian: tata mie di
dalam piring, tauge, dan bahan pelengkap lain. taburkan daun bawang dan daun
sop. siram dengan kuah, dan taburkan dengan bawang merah.
Mie
Sagu(selat panjang)
Bahan :
1. Mie sagu2. Bawang Merah, di iris3. Bawang Putih, sesuai selera4. Kol, di iris kecil5. Tauge6. Buncis, di iris7. Wortel, d iris8. Seledri9. Cabe, sesuaikan dengan selera10. Kecap Manis11. Saus12. Garam13. Penyedap Rasa14. Ketimun, di iris kecil215. Teri16. Bawang Goreng17. Kerupuk yang sudah di goreng
1. Mie sagu2. Bawang Merah, di iris3. Bawang Putih, sesuai selera4. Kol, di iris kecil5. Tauge6. Buncis, di iris7. Wortel, d iris8. Seledri9. Cabe, sesuaikan dengan selera10. Kecap Manis11. Saus12. Garam13. Penyedap Rasa14. Ketimun, di iris kecil215. Teri16. Bawang Goreng17. Kerupuk yang sudah di goreng
Cara Membuat :
1. Mie Sagu direndam dengan air, dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, seledri,cabe rawit, di aduk rata.
3. Masukkan teri, terus di aduk.
4. Masukkan kol, buncis, wortel.
5. Kemudian masukkan mie sagu lalu di aduk rata dan masukkan kecap manis, garam, saus, tauge.
6. Yang terakhir masukkan ketimun.
7. Mie sagu goreng siap disajikan, jangan lupa di sajikan dengan bawang goreng dan kerupuk.
1. Mie Sagu direndam dengan air, dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, seledri,cabe rawit, di aduk rata.
3. Masukkan teri, terus di aduk.
4. Masukkan kol, buncis, wortel.
5. Kemudian masukkan mie sagu lalu di aduk rata dan masukkan kecap manis, garam, saus, tauge.
6. Yang terakhir masukkan ketimun.
7. Mie sagu goreng siap disajikan, jangan lupa di sajikan dengan bawang goreng dan kerupuk.
ES
KACANG MERAH(pekanbaru)
BAHAN :
200 gram kacang merah kering, dicuci bersih,1.000 ml air,2 lembar daun pandan, diikat,150 gram gula pasir,1/4 sendok teh garam.
BAHAN SAUS :
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa,1 lembar daun pandan, diikat,1/4 sendok teh garam.
BAHAN PELENGKAP :
625 gram es serut,5 sendok makan susu kental manis cokelat
CARA MEMBUAT ES KACANG MERAH :
1. Presto kacang merah dan air 20 menit sampai empuk.
Angkat dan blender kasar beserta air rebusannya.
2. Masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai kental.
Angkat dan dinginkan.
3. Saus: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
4. Penyajian: tuang kacang merah di mangkuk. Beri saus. Sendokkan es serut.
Tuang susu kental manis cokelat.
200 gram kacang merah kering, dicuci bersih,1.000 ml air,2 lembar daun pandan, diikat,150 gram gula pasir,1/4 sendok teh garam.
BAHAN SAUS :
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa,1 lembar daun pandan, diikat,1/4 sendok teh garam.
BAHAN PELENGKAP :
625 gram es serut,5 sendok makan susu kental manis cokelat
CARA MEMBUAT ES KACANG MERAH :
1. Presto kacang merah dan air 20 menit sampai empuk.
Angkat dan blender kasar beserta air rebusannya.
2. Masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai kental.
Angkat dan dinginkan.
3. Saus: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
4. Penyajian: tuang kacang merah di mangkuk. Beri saus. Sendokkan es serut.
Tuang susu kental manis cokelat.
Asidah(pekanbaru)
Bahan :
- 2 gelas tepung terigu- 1 butir telur ayam- 1 gelas gula pasir
- 3 gelas air- 2 biji bunga cengkeh dan 1 cm kulit kayu manis (ditumbuk halus)
- 1 ons bawang diiris goreng kunig kecoklatan- 100 gram mentega di cairkan
- 1/2 sendok teh garam- 6 sendok makan minyak untuk menggoreng bawang
- 1 lembar daun pandan dimemarkan
Cara Membuat :
- 2 gelas tepung terigu- 1 butir telur ayam- 1 gelas gula pasir
- 3 gelas air- 2 biji bunga cengkeh dan 1 cm kulit kayu manis (ditumbuk halus)
- 1 ons bawang diiris goreng kunig kecoklatan- 100 gram mentega di cairkan
- 1/2 sendok teh garam- 6 sendok makan minyak untuk menggoreng bawang
- 1 lembar daun pandan dimemarkan
Cara Membuat :
Bawang
di iris lalu di goreng hingga kuning kecoklatan, angkat ditiriskan minyaknya.
Masukkan
mentega kedalam minyak bekas menggoreng bawang hingga mentega mencair dan menyatu
dengan minyak, lalu angkat.
Tepung
diayak lalu diaduk bersama gula pasir + air 3 gelas air + garam + kocokan telur
ayam + bubuk bunga cengkeh, kulit kayu manis + daun pandan, lalu adonan diaduk
rata sampai semua larut.
Saring
adonan kedalam wajan hingga menghasilkan adonan yang halus, dimasak diatas api
sedang diaduk dan masukkan campuran mentega dan minyak sedkit demi sedikit
sisakan kira-kira 5 sendok untuk olesan, diaduk terus hingga menjadi adonan
yang licin dan tidak lengket.
Angkat
adonan lalu dibentuk didalam piring sesuai dengan keinginan, olesi campuran
mentega dan minyak lalu taburi bawang goring
Sambal
kokek durian (pekanbaru)
Bahan Sambal
kokek durian
Ikan
sungai segar(1/2 kg),Asam Durian atau biasa disebut tempoyak ,Kelapa ,
Cabai,Garam
,Bawang ,Kunyit,Air ,
Cara membuat
sambal kokek durian ini dia langkah –langkah cara membuat kokek durian Khas
Indonesia –Riau
Ikan
dibersihkan dahulu .Jika ukuranya agak besar sebaiknya anda potong-potong
menjadi beberapa bagiaan ,Cabai dan kunyit digiling bersama garam sampai
halus ,Kelapa parut diperas untuk mendapatkan santan yang agak kental ,
Setelah
itu, asam durian bersama semua bahan dicampur dan diletakkan diatas belanga
atau kuali ,Adonan dimasak sampai kuah mengering dan tercium bau kahs kokek durian
sehingga siap disajikkn .
Cara menyimpan
Sambal Kokek Duriaan
Sambal
kokek durian dapat bertahan sampai 2-3 hari pada suhu biasa .Daya tahan ini
tentu akan bertambah lama jika disimpan didalam lemari pendingin
Cara penyajiaan
masakan Khas Riau sambal kokek Duiraan
Sambal
kokek ini dapat disajikkan sebagai lauk pauk terutama pada saat makan siang
maupun makan malam.Akan tetapi adakala disajikan pula pada pagi hari.
Selamat
mencoba resep masakan khas riau .jika anda mencobanya sesuai interuksi maka akan
memilik rasa sesuai harapan kita .
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih-XGlud72yODKJM0eReSRNN64EwyUZGBtZuCvrOoeCPM0ubiyFPvkXfUq5iKZKBmmcE-Mm_ixRyXLi28EL-oEb9gQ4CJjxji69brTH5ZroUvr7K0Ct75X3Z0J4RvZ3TnbrCzlWbL9yZbE/s200/546170_537991256227285_2003233093_n.jpg)
sumber: http://ukurbumi.blogspot.com/2011/11/kuliner-khas-kampar-riau.html
http://diki-prasetyo.blogspot.com/2013/05/kumpulan-resep-makanan-dan-minuman-khas.html
Langganan:
Postingan (Atom)